Recette Irlandaise Ragoût Irlandais
Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
- 1,5 kg de collier et de côtes découvertes d'agneau
- 1 kg de pommes de terre
- 500 g d'oignons, 25 g de persil haché
- 1 c à café de thym, sel, poivre
Recette:
Mettez la viande dans une grande casserole. Couvrez d'eau, salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez frémir doucement 30 mn. Pendant ce temps épluchez les pommes de terre et lavez-les. Pelez les oignons, coupez-les en tranches très fines ainsi que les pommes de terre. Egouttez la viande et conservez le bouillon. Coupez la viande en morceaux. Préchauffez votre four (thermostat 4). Couvrez le fond d'une cocotte d'une épaisse couche de pommes de terre. Parsemez-la de persil et de thym, ajoutez une couche de viande, puis une couche d' oignons. Salez et poivrez. Recommencez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés en terminant par une couche de pomme de terre. Dégraissez le bouillon et versez-le dans la cocotte. Couvrez d'aluminium puis placez le couvercle. Faites cuire pendant Ih30. Ajoutez un tout petit peu de liquide si les ingrédients ont tendance à se dessécher.
